螞蟻莊園4月1日答案，用鐵鍋炒菜能有效補鐵，說法靠譜嗎?正確答案是不靠譜，答對了就能領(lǐng)每天180g的小雞飼料哦!
“用鐵鍋烹飪”可以產(chǎn)生少量亞鐵離子，具體產(chǎn)生途徑主要有3種：
1、炒菜的時候，鍋鏟與鐵鍋摩擦會產(chǎn)生鐵屑，這些鐵屑進入人體后，會與胃液中的鹽酸反應(yīng)，進而生成亞鐵離子。
2、烹飪的時候，酸性物質(zhì)(如醋、植物汁液等)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)會生成亞鐵離子。
3、鐵鍋上的鐵銹被人體攝入后，會被腸道內(nèi)的酶還原為亞鐵離子。
但這三種途徑產(chǎn)生的亞鐵離子都屬于無機離子，很難被人體汲取，補鐵效果極其有限，因此“用鐵鍋烹飪”補鐵并不靠譜。
